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冷饭团特性及其栽培技术
吴智涛
冷饭 团 学 名 Kadsura coccinea (Lem)， 属 五 味 子 科(Schisandraceae)南五味子属(Kadsura)常绿木质藤本植物。别名：饭团藤、大血藤、黑老虎、人头泡、冷饭蔷、臭饭团、酒饭团。冷饭团的繁殖分为实生苗繁殖、压条繁殖、嫁接繁殖和扦插繁殖。冷饭团压条和扦插繁殖较困难，在生产中以种子实生繁殖为主。冷饭团对土壤的适应性较强，以微酸的沙壤土或壤土种植较好。冷饭团种子实生苗3年可开花结果，5年进入盛果期。
1 自然分布区和植物学特性
1. 1 自然分布区
冷饭团分布在我国的江西、湖南、广东、海南、广西、四川、云南等省，越南亦有，贵州产于江口、兴义、安龙、安顺、贵阳、赤水、平圹、荔波、贵定、惠水、黎平、剑河、榕江、锦屏、天柱等地，喜阳光，生于海拔400～1 000 m，山脚、山腰、林下。
1. 2 形态特征
冷饭团属常绿木质藤本植物，单叶互生、革质，长椭圆形至卵状披针形，叶长3～21 cm，宽2. 6～10. 5 cm，先端钝、尖或短渐尖，基部宽楔形至钝形或圆形，全缘、革质、无毛、表面光亮，侧脉每边6～7条，叶柄长0.4～3 cm。花呈红色，单性、雌雄同株，1～3朵着生于叶腋，花被片10～12，肉质。果实为聚合浆果，聚合果发育完全的呈球形或心形，发育不完全的为不规则形态，小浆果一般为六棱锥形，顶部常被白色果粉，聚合浆果一般由30～69个小浆果组成，成熟时红色或紫黑色(见表1～3)。
2 生物学特性
2. 1 开花结实特性
2. 1. 1 开花规律 开花期为6月上旬～7月下旬，历时约60 d，6月下旬为盛花期。雌雄花的比例约为1∶4，雄花多于雌花，而且雄花的开花时间较雌花长10 d左右，雄花的开花高峰期也较雌花早。
表1 聚合果及小浆果形态调查统计
表2 聚合果及小浆果重量调查统计
表3 小浆果发育情况统计
2. 1. 2 落果情况 落果期为6月中、下旬～7月下旬，7月上旬果实速生期的前期出现落果高峰，缓生期以后很少落果。落果原因主要是授粉不足、营养不良，以及花早期脱落。
2. 1. 3 果实的生长发育 果实生长发育可划分为5个阶段：受精结实期、速生期、缓生期、充实期、熟前生长期。
2. 2 繁殖方式
冷饭团的繁殖可以分为实生繁殖、嫁接繁殖、扦插繁殖和压条繁殖。在生产实际中以种子实生繁殖为主，因种子容易取得，技术简单，容易操作，苗木根系好，移栽成活率高。扦插和压条繁殖相对而言技术要求高，操作较困难，根系稍差。
2. 2. 1 种子实生繁殖 用种子实生繁殖的苗木根系发达，对环境的适应性强，移栽容易成活。冷饭团是一种喜湿性中生植物，要求在雨水充足和土壤湿润的生态环境条件下，才有利于种子萌发、幼苗生长。冷饭团属浅根系，不耐瘠，要求地势平缓、土层浓厚、保水保肥力强、质地疏松、排水良好的砂壤土或壤土，苗床宽1. 2 m，步道宽15～20 cm，床面高10～15 cm。播种可采用条播、撒播或点播，多采用条播以便于管理。每1 m 2 可播种200～250粒，每1 kg种子可播14～18 m 2 ，播后盖上1层细土或火土灰，盖土厚度1～1. 5 cm，最后盖1层5 cm厚的稻草或山草保湿，防止雨水冲击床面、土壤板结。湿藏的种子在3月下旬即可长出胚根，播种应在3月下旬开始露白时完成。
冷饭团子叶出土时间在5月中下旬以后开始，6月下旬结束，出土期1个月左右，揭草时间应在5月底子叶出土高峰期到来之前进行，这时胚轴大部分已经露出土面，条播的先揭去播种沟的草，留沟间的保湿和防止杂草的生长，当沟间的草影响到幼苗的生长或给除草带来不便时即可揭去，撒播的可在阴雨天一次性揭除。除草完成后视情况追施氮肥和钾肥，为了冬季便于移栽，不要求地上部分较强的长势，因此，幼苗追肥要求不严格。如果萌发出土率高，幼苗密度过大，应适时移栽，移栽时可将根浆上磷肥粉，提高移栽成活率和促进根系的生长，株行距10 cm×10 cm。要及时检查成活率情况，除草、追肥、防治病虫害。
2. 2. 2 嫁接繁殖 冷饭团嫁接繁殖可以用冷饭团和涨风藤(Kadwura heteroclite)的实生苗为砧木，穗条选择以食用品质和结果性能优良个体的1年生或发育充实的1、2、3次枝，粗度与砧木等粗或小于砧木。冷饭团的芽具有早熟性，有2～3次甚至4次萌发生长期，因此嫁接时间1年有多次，第1次在开春的2～3月未展叶前进行；第2次为5月下旬～6月上旬，第1次抽梢结束，第2次尚未展叶开始；第3次为8月初～10月下旬进行。
3 栽培技术措施
3. 1 造林地的选择
冷饭团对土壤的适应性较强，但是以微酸的沙质土壤或壤土种植为好，选择地势平坦、背风向阳、供水条件充分的地方作为基地。
3. 2 林地清理
将杂草和灌丛砍除晒干后可以火烧清理，或弃除粗大的枝条后，将细枝、树叶和杂草堆沤，用于整地时回填作基肥
3. 3 整地施肥
整地时间在12月前完成，在坡度较大的造林地应先改水平带，再在带面上打穴，规格为70 cm×70 cm×50 cm，表土与心土分开放置，穴中施腐熟的厩肥或堆肥40～50 kg和磷肥1 kg作为基肥，回填等量的表土与肥料拌合均匀后覆盖心土成龟背形，并高出地表15～20 cm，防止栽植穴积水。冷饭团喜湿又不耐涝，在选择大田栽培时应清理好排水沟。
3. 4 栽植苗木
栽植时间为12月～翌年3月完成，栽植时间早，恰逢冬季的雨雪天气，根系恢复快，成活率高。注意取苗时要求深度为20 cm以上，这样可以截断较长的主根，促发侧根。冷饭团的根为肉质毛根，如用徒手方式拔苗容易损伤大量的根毛，远距离运输应剪掉过多的叶及徒长的枝蔓，并采取保湿措施，因为冷饭团的幼树或多年生树自基部抽生的枝蔓生长量常常超过原来的主蔓，因此在栽植时不必要留过长的老枝蔓。植苗时应保持根系舒展，分布均匀，盖土压紧，严禁窝根。棚架式每667 m 2 可栽220株(1. 5 m×2 m)。篱笆式每667 m 2 可植300株(1. 5 m×1. 5 m)，盆景式每667 m 2 可植1 200株，它喜光、喜阴、喜温暖而又耐寒，冬季- 10℃以上的地区，均可露地栽培(严寒的北方可以棚内试种)，种植1～2年的时间里，6～9月高温期可适当遮阴。在离苗木60 cm处可种植玉米、补肾菜、黄蜀葵等作物。平原、丘陵、路旁、石崖下、河边、大田均可栽培，更适应栽于果林、经济林或残次林下，既可借助树枝缠绕附物，又不影响果树的产量，是实现“双季果园”的首选配栽品种。
3. 5 抚育管理
栽植前1～2年视其生长情况追肥，每年刀抚和深翻扩穴1～2次，时间在春夏之交和秋后。先在栽植穴四周或两侧挖出20～30 cm宽、20 cm深的扩穴沟，将刀抚割除的杂草树叶置于沟内，施0. 5 kg/ 株的磷肥，再覆土整平，这样腐烂的杂草可以增加土壤有机质含量，增强通透性和保水性，促进根系的生长和养分的吸收。冷饭团的抽梢和果实的生长需要大量的水分，盖草可以增加土壤含水量，减少水分蒸发，特别是在石砾含量高、持水力差的地段。
3. 6 整形修剪
采用单臂篱架，架高1. 8～2. 2 m，架上2～4道铁丝，每3 m栽1根桩，铁丝粗0. 3～0. 4 cm。整形采用多主蔓自然扇霰整形，将主蔓斜缚于架面上，形似扇形，因春季基部萌生枝生长量较大，最长可达360 cm以上，在整形时应考虑它的绑缚方向和角度，角度控制在两边的30～35°之间，使其上抽生的二、三次枝蔓尽快占领架空间，在主蔓上抽生的枝蔓生长量一般都在100 cm左右，这样的分布在栽植的第2年即可成形并且有一定的产量，又避免枝蔓相互缠绕，枝叶重叠。
冷饭团的修剪可分为春季修剪和冬季修剪。结果母枝上春季的芽萌发率高达92. 16%，枝条有芽1. 1个/ cm，最密的2 cm有芽7个，使枝条密生簇状，不利于开花坐果，因此需抹去过密的、发育相对较弱的芽苞及嫩枝，抹芽时间以早为宜，控制在3月中旬抽梢前完成。在基部和老杆上有许多休眠芽，每年都有一部分萌发，抽生的新梢生长势旺，多数当年不开花或开花不能坐果，因此只能留2～3枝萌发早的健壮枝作更新蔓和补空，其余的可一律抹去。在10月底～11月初第3次或第4次萌发的芽应全部抹去。当新梢长达25～30 cm时，应将其均匀地绑在架上，使架面得到充分利用。结果蔓一般在蔓长到4～6叶摘心较好，生长蔓的摘心视其生长情况和架面空间而定，一般是长到70～80 cm，顶端出现卷曲，应将卷曲以上的部分摘断。冬季修剪的重点是剪除过密的开花后未结果、结果或无健壮芽的、基部下垂的中短枝、已经有更新主蔓代替的老枝。
3. 7 疏花疏果
由于冷饭团的花为单性花，雌雄比少，虫媒授粉，且虫的活动性不强，授粉受精率低，因此对于疏花疏果要求特别严格。冷饭团开花坐果的节位为1～5节，其中1～3节占88. 88%，多集中在基部节位上，中上部的雌花开放后，由于基部坐果后形成强库，对营养的消耗强，影响中上部雌花的坐果。因此，在基部有1～2个雌花稳定坐果后，可以将上部的花疏除。在同一结果枝上有多个聚合果授粉较好、发育圆满的，视其枝条的叶量保留1～2个最好最大的，其余的疏除掉。7月初到7月中旬，果实开始进入速生期，授粉受精的和没有授粉受精小浆果分化明显，可以将授粉受精率高的幼果保留，而发育率低的幼果疏除。
3. 8 病虫害防治
到目前为止，尚未发现有危险性病害的发生，虫害较严重的只发现鳞翅目粉蝶科的一种，主要为害叶部、果实，为害时间为6月中下旬～11月下旬。其最佳的防治时间是开始侵入期，这个时间正好是各次抽梢的展叶盛期。还有1种鞘翅目叶甲科的蓝翅瓢萤叶甲，其主要为害叶部，4月底～5月初为幼虫为害，6月中下旬为成虫为害，防治时间应在4月底的幼虫期进行。药物使用高效低毒残留的胃毒剂即可。另外，根据相关研究，影响冷饭团聚合果重果的主要因子为发育小浆果数，发育小浆果数与聚合果重的线性相关最紧密，说明小浆果的发育数越多，聚合果越重。在自然授粉不能满足产量要求的条件下，应当考虑人工授粉，人工授粉应选择在晴朗天气的中午进行，采集刚开放或快开放的雄花，剥去花瓣，露出雄蕊群，用棉签或鸡、鸭的羽毛蘸取花粉抹在刚开放的雌蕊群上，切勿在雨天授粉。
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