最近有很多朋友都在问牛肉这个问题。还有少部分人关心牛肉炒什么配菜好吃。对此，{网站名}准备了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
一直都是健身人士的首选；其次，相对于羊肉来说，牛肉没有过多的膻味儿，更易烹饪；同时，正在长身体的小朋友是最需要补充的～
喜欢潮汕火锅的朋友都知道，一头牛身上至少有十几种不同的肉类，要是选了牛腩来炒，选了牛腱子来煮汤，牛肉的味道可就大打折扣了，所以想要作出好吃的牛肉，第一步就是要选对肉。
部位，我就选些常见的，介绍一下，方便大家根据不同的菜选择相应的牛肉吧。
的上等原料。
，且比例均匀，外层红白相间，内层红如里脊，质地较嫩，等做法～
眼肉中脂肪含量较高，吃起来汁水比较丰富，是煎牛排的首选。一般我们说就是指这个部分。
，位于牛的脊背，这部分运动量较少，肉质细嫩，基本上都是瘦肉，脂肪含量也较低，非常就是这个部分哦～
位于牛的体腔内，是肉质最细嫩的部分，纤维走向一致，非常适合做牛排，就是这个部分。
，接近圆柱形，是最。是制作黑椒牛肉、冷吃牛肉的不二选择～
一不小心会炖柴，那就更咬不动了，我这儿攒了几个炖牛肉的小窍门儿，今天也一并分享了～
肥瘦相间，又带着筋头巴脑的牛腩让炖出的牛肉口感丰富，不柴口。
，直接通过，这样不但可以加速牛肉的成熟同时又能锁住牛肉的鲜味。
炖牛肉时加入一小撮茶叶，既可提味增香，又可加速牛肉的软烂。
不仅牛腩容易熟烂，还能凸显牛腩的香味。
将牛肉切成核桃块大小，用凉水浸泡30～60分钟。浸泡时放3～5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。
浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、红茶、蒜包在料包里。
热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。
放入小香葱和冰糖。
放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色，再加1勺的甜面酱，1勺的番茄酱。
放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材
牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐。
大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
将大白菜掰开，清洗干净，切成块。
粉丝提前用温水浸泡至发软即可。
热锅凉油，爆香葱花，放入白菜翻炒至变软。
放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤，将食材翻炒均匀，炖约5分钟左右。
放入粉丝，翻炒均匀，炖1分钟左右，视个人口味用盐调味，用适量的水淀粉勾芡即可。
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