最近有很多朋友都想得到胡椒薄荷的回答。还有一部分人想知道胡椒薄荷的功效与作用及禁忌。对此，{网站名}整理了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
薄荷是唇形科薄荷属/Mentha的统称，种类虽不算多，但由于种内形态多样及种间极易杂交，分类长期存在争议。过去认为约有15种，后来进一步细分为30种左右（Plants of the World Online中的可接受名24个），人工栽培品种、杂交种更如过江之鲫，令人眼花缭乱。本篇介绍常见种类和品种，供香草爱好者参考。
图1.1 薄荷
1、薄荷/M. canadensis，南北广布，野生栽培均有。有紫茎和青茎两种类型，叶片较狭长，叶面平整，有明显的叶柄；花深紫或淡紫，轮伞花序生于叶腋，上下间隔较远，不会在茎顶端密集形成穗状花序。富含薄荷酮和薄荷醇，入口有“清凉感”。嫩茎叶可作蔬食，比如挂面糊油炸，名曰“炸薄荷鱼”，外皮酥脆、入口清香，厨艺爱好者不妨尝试一下。
图1.2 薄荷
图1.3 薄荷
薄荷在我国栽培历史悠久，品种繁多，仅薄荷生产大省江苏就有龙脑薄荷、红叶臭头、白叶臭头、大叶青种、小叶黄种等老品种，主要用于生产薄荷油、薄荷脑等产品，如今这些“土味儿”名称在今天的网络上几无存在感，找不到详细信息。市面上流行的盆栽薄荷品种五花八门，但多数都是薄荷属其它种，而薄荷本尊则被叫做“土薄荷”，好像有点上不得台面。
图2.1 留兰香
图2.2 皱叶留兰香
2、留兰香/M. spicata，又名绿薄荷，原产南欧，国内栽培或逸为野生。和薄荷的主要区别有三：①叶子近长圆形（原生种叶极狭长），无柄或接近无柄，亮绿色，表面不如薄荷平整；②香芹酮、柠檬烯，极少薄荷酮和薄荷醇，有特殊芳香，入口无清凉感，味道和薄荷显著不同。
图2.3 皱叶留兰香
图2.4 皱叶留兰香
生活中更常见的是皱叶留兰香/M. spicata
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