牦牛肉和普通牛肉的区别？最近有很多老铁都想得到回答。还有网友想了解牦肉与牛肉的区别。对此，{网站名}收集了相关的攻略，希望能帮助到你。
说到牛肉，牛肉面、牛肉荚膜、牛肉泡沫……等一连串的美食立刻浮现，牛肉作为中国人的第二大肉类食品，营养价值极其丰富。说起牛肉，有一种生活于海拔3500米的高原品种——牦牛，因其放养于无污染的高寒地带，吃着名贵的野生虫草等药材，喝着冰山融化的纯净水，被视为牛界的王者，其肉与市面上普通牛肉有些哪些区别？
众所周知，牛肉中蛋白质含量丰富，蛋白质可调节人体新陈代谢，促进人体生长发育。人体要保持平衡状态，食物中的球蛋白要满足人体所需。牛肉中蛋白质含量在蓄肉类中就算高的了，而牦牛是人们食用的畜肉类当中球蛋白含量最高的一种。研究表明牦牛肉中蛋白质含量为22.5%，比普通牛肉高出3.6%。
牛肉尤其得到健身爱好者的青睐，是因为它的低脂肪高蛋白，肉类中的脂肪储存在皮下，除了维持人体正常体温外，不会造成人体负担。而为了适应高寒气候，牦牛肉脂肪含量仅为3.5%，低于普通牛肉4%，是低脂高蛋白的最佳代表，现代生活的最佳选择。
牦牛肉比普通牛肉的氨基酸构成比例更接近人体，更利于人体吸收。氨基酸作为构成蛋白质的基础成分，食物中的氨基酸构成比例与人体蛋白质氨基酸构成比例相似，才是蛋白质营养价值高的产品，否则氨基酸含量再高，人体也很难吸收。
中国是世界牦牛的发源地，全世界90%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区，是非常稀有的物种。牦牛生活在海拔3000米以上的高寒地带，体质粗壮结实。在没有工业污染、没有化学肥料和农药危害的松潘广袤草原，牦牛终身无劳役，牧民逐水草而居，都是半野生带放牧方式。
牦牛说：我是一只自由快乐的牛！
高原的草地还出产虫草。牦牛一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。
同时牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。
脂肪较其它肉中脂肪含量都低，热量特别高。
对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛肉干
乃居家旅行必备之良品，空闲之时，可以拿出一块来磨磨牙，慰藉一下嘴巴。肚子饿了，吃两块填一下肚子，肉香浓郁、嚼劲十足，拿它来下酒也是绝妙。
牦牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，每一口都会有浓郁的肉香狂涌而出，美味持久，一吃便停不了。
美味、自然风干，咬上一口，好吃又不失韧性，越吃越想吃。
牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦牛之肉”。
在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”，牦牛的肉经过盐卤凉晒成干巴，其味独特。
【吃牦牛肉10大好处】
【 牦牛肉富含肌氨酸 】
牦牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
【 牦牛肉含维生素B6 】
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牦牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
【 牦牛肉含肉毒碱 】
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牦牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
【 牦牛肉含钾和蛋白质 】
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牦牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。
【 牦牛肉是亚油酸的低脂肪来源 】
牦牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
【 牦牛肉含锌、镁 】
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
【 牦牛肉含铁 】
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牦牛肉中富含铁质。
【 牦牛肉含丙胺酸 】
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
【 牦牛肉含维生素B12 】
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
【 牦牛肉的食用多样化 】
牦牛肉，肉质紧致，富含氨基酸和蛋白质是甘肃、西藏等地的特色食品，也是当地人的主要肉食来源。
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