最近有很多热心观众都十分关心根菜这个问题。还有网友想弄明白根菜类蔬菜适宜种在疏松深厚的土壤中。对此，{网站名}收集了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
民间有谚语，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。” “吃根”，说的就是要吃“根菜”，以“肉质根”为食用部分的蔬菜。
寒冷冬季，是万物，休养生息之时，可以说也进入到了养生的关键期，亦是人体储存能量的好时机。
如今时值冬季，正是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时候。冬天是根茎类食物当季之时，属温热补益食材，根菜不仅农药残留比较低，而且物美价廉，其含有丰富的碳水化合物、矿物质和淀粉，因此，冬季“吃根”，可充分利用大自然的能量来补充阳气，增强自身的免疫力，抵抗力，增强御寒能力，助力身体健康，安稳过一冬。
因能为人体提供充足的能量，能为身体提供营养，强壮身体，增强机体御寒力，可以用来替代部分主食，正好符合补冬之需。明日进三九，冬补三九，用这3种“根菜”炖一锅，抵御寒冷好过冬。
用料：猪胁排800克，洋葱 1个、土豆 1个、胡萝卜1根、西兰花100克
料汁：蒜瓣瓣、姜5片、蚝油2勺，甜面酱（或黄豆酱）2勺，一勺老抽，一勺生抽， 番茄酱2勺，白糖1大勺，淀粉1勺，橄榄油 适量
做法：1、洋葱，胡箩卜，土豆、西兰花切块放入盘中备用，大蒜剥好备用。
2、排骨进行处理，姜片料酒加入清水中，煮排骨20分钟后，将排骨洗干净备用。
3、调酱汁: 蚝油2勺，甜面酱（或黄豆酱）2勺，一勺老抽，一勺生抽， 番茄酱2勺，白糖1大勺，淀粉1勺、半勺盐、拌匀即可 ，如太浓稠可以适当加点水。
4、锅底刷入橄榄油，油用量比平常炒菜要多，炒香大蒜，把配料放入锅底。
5、开火后，把肉类平铺在配菜上面，喜欢吃肉的就多放点肉在上面。
6、盖上锅盖撒上胡椒粉，辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁，
7、盖上锅盖，开始小火焖锅，加上香菜就可以出锅了。
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